В эпоху, когда даже кулинария становится частью геополитического ландшафта, очередное переименование привлекло внимание общественности. На этот раз под прицелом оказалась легендарная «котлета по-киевски», которая в столовой российского парламента теперь гордо именуется «котлета со сливочным маслом».
Новое имя, прежний вкус?
Изменение названия произошло к началу осенней сессии в столовой Государственной Думы РФ. Факт переименования оперативно зафиксировал журналист Александр Юнашев, опубликовав фотографию ценника в своём Telegram-канале. «Начинается новый сезон работы в Госдуме, а значит возвращается ваша любимая рубрика «Вестник думской столовой». Из новинок осени — котлета со сливочным маслом. Которая ранее была просто котлетой по-киевски», — написал Юнашев, что было отмечено российским изданием «Агентство».
По информации с ценника, стоимость блюда составляет 270 рублей, что эквивалентно примерно 145 украинским гривнам. Внешне котлета, представленная на витрине, выглядит традиционно.
Не первый прецедент: кулинария как политический жест
Подобные метаморфозы в меню российских ведомственных столовых — явление не новое. Ещё в 2017 году журналист The New York Times Иван Нечепуренко обнаружил в столовой МИД России «котлету по-крымски», которую он описал как аналогичную по-киевски. Эти события показывают, что гастрономические названия часто становятся отражением политических изменений и напряжённости.
После полномасштабного вторжения России в Украину в марте 2022 года волна переименований прокатилась по регионам: кировская сеть «Сели-Поели» представила «котлету по-кировски», а местная «Большая столовая» — «котлету по-вятски».
Кулинарная идентичность в геополитическом контексте
Эти, казалось бы, незначительные изменения в меню, имеют глубокий культурный и геополитический подтекст. Вопрос о присвоении Россией элементов украинской истории, культуры и кухни давно является предметом острых дискуссий. С украинской и международной академической точек зрения, систематические притязания на такие символы, как борщ, наследие Киевской Руси или даже названия блюд, рассматриваются как часть государственной политики, направленной на поглощение украинской идентичности и легитимизацию имперских амбиций через лишение соседа исторической субъектности. Таким образом, даже обычная котлета становится полем битвы за культурное наследие и национальную идентичность.