Грунтуючись на археологічно розкопках стародавніх манускриптах, вчені довгий час вважали, що батьківщиною знаменитого пінистого напою пива є Стародавній Єгипет. Проте розшифровка шумерських джерел дозволила змінити цю думку, і вже шумери виявилися першовідкривачами пива. (esoreiter.ru)
Однак зовсім недавно, а саме в ході археологічних розкопок 2018 року, вчені Стенфордського університету під керівництвом професора Лі Лю (дивіться на знімку нижче) виявили найдавнішу в світі пивоварню недалеко від середземноморського міста Хайфи (Ізраїль). Їй, щонайменше, тринадцять тисяч років.
Найдавніша пивоварня створена натуфийцами, які проживають в цій місцевості в часи мезоліту. Це були печерні люди, що займаються в основному рибальством і полюванням. Але в їх трудовій діяльності певну роль грало і збирання їстівних і корисних трав і злаків. Саме завдяки цьому люди тієї пори навчилися варити хмільний напій.
Вони довбали в камені ямки у вигляді судин, в яких не тільки зберігали потрібні їм рослини, але і подрібнювали, а потім ще і нагрівали. Процес варіння стародавнього пива був не менш складний, ніж сьогоднішній. Наприклад, натуфийцы, пояснює Чи Лю, неодмінно пророщували дикоросла зерно, яке вони збирали, розуміючи, що саме так створюється основа для міцного напою (робиться солод). Потім вони розтирали ці проростки і вийшло пюре нагрівали, додаючи в нього знову-таки природні дріжджі, зібрані в полях і лісах. Пиво при цьому виходило слабоалкогольних, але, мабуть, дуже густим…
Американські вчені зробили припущення, що пивний напій спочатку мав ритуальне значення, їм, наприклад, поминали померлих, відзначали (закріплювали) вдалий промисел і так далі. Простежити, коли пиво стає просто «приємним хмелем», використовуваним в масовій кількості для задоволення, практично неможливо…